PLC – tablero de control táctil

Los hornos de banda de panadería equipados con un controlador lógico programable (PLC) simplifican y agilizan el control del horno, lo cual, entre otras cosas, reduce la necesidad de operadores. Para iniciar la producción, solo basta con encender el distribuidor desde el tablero táctil, elegir la receta deseada y arrancar el horno entero con un solo toque.

El PLC luego se hará cargo por si mismo de calentar el horno a la temperatura requerida, configurar los tiempos de cocción, la presión de vapor, el rendimiento del duotherm y el sistema de tiro forzado, las compuertas de los quemadores y el escape de vapor, y los otros equipos instalados en el horno.

De una manera igualmente simple, es posible, segura y cuidadosamente, apagar el horno luego de haber terminado la producción o para una parada planeada.

El control por PLC ofrece varios niveles de acceso. Por medio de contraseñas, es posible determinar quién está autorizado a:

• cambiar la composición de recetas,
• confirmar la realización de un mantenimiento requerido,
• modificar configuraciones más críticas del sistema,
• extender los derechos de acceso.

El PLC también permite:

• cuantificar la producción por hora, día y semana y enviar los datos al servidor para evaluar el consumo de energía en relación al tiempo de operación y la cantidad de producto horneados (si se cuenta con un contador de producción con medidor de gas),
• acceso remoto para la gerencia de la panadería, controlar las funciones del horno y las actividades de los operarios (con un módem),
• visualizar las tendencias de temperatura en cada una de las zonas y controlar la temperatura,
• registrar la actividad del operador (por ej., al cambiar la temperatura, se almacenan de manera automática la hora, fecha y el valor modificado),
• generar hasta 300 recetas de productos (en cada una de ellas se puede configurar: temperatura, tiempo de cocción, rendimiento del duotherm o del sistema de tiro forzado, presión de vapor, posición de las compuertas y otros equipos adicionales instalados en el horno).

La operación de los hornos equipados con PLC se limita únicamente a la supervisión y no requiere de control control constante de su configuración o el funcionamiento.

Este sistema puede ser utilizado en todos los tipos y tamaños de horno de banda de panadería de J4 s.r.o. Un horno que cuenta con PLC puede ser equipado con compuertas con actuador, ver. Las compuertas automatizadas permiten que el horno sea operado de manera más fácil, rápida y efectiva.