J4 s.r.o. ofrece un juego completo de herramientas para la producción de pan de jengibre, ya sea para elaboración artesanal o para líneas de producción continua totalmente automatizadas.
El tamaño total del equipo dependerá de los requisitos de la gama de productos y del rendimiento de la unidad de producción.
La línea continua puede ser usada también para la producción galletas y bizcochos.
Una línea completa estándar se compone de lo siguiente:
- administración de harina,
- planta de mezclado con dosificación de harina, agua e ingredientes,
- prensas de presión y prensas con cilindro grabado (de acuerdo con la forma del producto y el tipo de masa de pan de jengibre) con posibilidad de rellenar el pan de jengibre con mermelada, jalea, chocolate, etc.,
- dispositivo de regado,
- hornos de banda de panadería,
- inmersión o cobertura con salsa,
- bandas refrigeradoras y transportadoras,
- embalaje del producto terminado.
En colaboración con fabricantes checos y extranjeros, suministramos líneas completas con dispositivos de moldeo para la producción de panes de jengibre de diferentes formas y tamaños, con masas de muy blandas a extremadamente duras. En caso de interés, la tecnología de producción puede ser probada en las panaderías piloto de nuestra empresa o de nuestros socios.
Video
Fotogalerie
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Tipos de bandas transportadoras
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Tipos de horno
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Accesorios para hornos
- Chimeneas y extractores de acero inoxidable
- Compuertas automatizadas
- Control remoto del tiempo de cocción
- DUOTHERM – circulación forzada de aire
- Extensión de la entrada y salida del horno
- Limpieza y aceitado de bandas de planchas
- PLC – tablero de control táctil
- STIR – radiación infrarroja
- Tensión hidráulica de la banda
- Uso de calor residual
- Ventilador de acero inoxidable de tiro forzado
- Zona de vaporización alargada
