Prodloužená zapařovací zóna
Cyklotermické pekařské pece firmy J4 s.r.o. jsou standardně vybaveny zapařovací zónou. Zapařovací zóna je umístěna na začátku pečené komory a slouží k zapáření výrobku dle jeho technologických požadavků. Sílu zapáření je možné regulovat pomocí škrtících ventilů. V případě potřeby velmi silného zapáření výrobku je možné pec vybavit prodlouženou zapařovací zónou.
Standardní zapařovací zónu délky 900 mm je možné prodloužit až do délky 1275 mm a může být vybavena až 6 parními trubkami s ohledem na velikost pečné plochy pekařské pece a technologických požadavků výroby pečených produktů.
-
Výrobní linky
- Linky multiline
- Výroba baget
- Výroba batonu
- Výroba cereálních výrobků
- Výroba ciabatty
- Výroba croissantů
- Výroba dortů a muffinů ve formách
- Výroba formového chleba
- Výroba hamburgerů
- Výroba jemného pečiva
- Výroba národních specialit
- Výroba pečiva
- Výroba perníků
- Výroba sucharů pro domácí mazlíčky a chovnou zvěř
- Výroba toustového chleba
- Výroba trvanlivého pečiva
- Výroba trvanlivého předpečeného pečiva
- Výroba volně sázeného chleba