Brötchen-Anlagen
Die Produktionslinien für die Gebäckherstellung können für alle Teigsorten unterschiedlicher Gewichte, Zusammensetzungen und Formen angepasst werden. Es genügt, alles mit unseren Spezialisten beim Entwurf der Linie zu erörtern.
Die komplette Linie setzt sich standardmäßig aus folgenden Anlagen zusammen:
- dem Mehlsilo,
- der Mischmaschine mit einer Mehl-, Wasser- und Zutatendosierung,
- der Teigteilmaschine,
- der Teig-Transportanlage,
- der Formgebung,
- dem Umsetzen in den Gärschrank,
- dem Gärschrank,
- dem Umsetzen in den Ofen,
- dem Tunnelofen,
- den Gebäckzählern.
Eine Produktionslinie für die Gebäckherstellung kann, je nach den Bedürfnissen und der Art des gegebenen Produkts und der gewählten Anlagen der Linie, halb- wie auch vollautomatisch sein. Es ist klar, dass der Grad der gewählten Automatisierung die Gemeinkosten und die Ansprüche an die Bedienung der Linie, wie auch den resultierenden Preis senkt und damit die Wettbewerbsfähigkeit einer Bäckerei steigert. Nach jahrelangen Erfahrungen ist es nach Meinung unserer Kunden am besten, einen zyklothermischen Ofentyp mit einem versetzten Turm zu wählen. Gegenüber allen sonstigen Typen, und zwar einschließlich eines Thermoölofens, hat er sich aus Sicht der Investition, des Betriebs und des Verbrauchs am meisten bewährt. Nicht zuletzt handelt es sich auch um die allerneueste Backtechnologie.
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Ofentypen
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Typen von Förderbändern
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Zubehör und Zusatzausführungen von Öfen
- Automatische Betätigung der Schieber
- Automatische Regelung des Dampfdrucks
- Befeuchtung der Produkte
- Druckloser Dampfentwickler
- DUOTHERM – Zwangsumlauf der Luft
- Edelstahlventilator des Zwangsabzugs
- Fernregelung der Backzeit
- Hydraulische Bandspannung
- Nutzung der Abwärme
- Rostfreie doppelwandige Schornsteine und Abzüge
- SPS – Steuerung per Touchscreen
- STIR – Infrarotstrahlung
- Verlängerte Beschwadungszone
- Verlängerung des Ein- und Auslaufs des Ofens
