PLC – řízení dotykovým panelem

Pekařské pásové pece vybavené programovatelným logickým automatem (PLC) usnadňují a zpřehledňují řízení pece, tím mimo jiné snižují nároky na obsluhu. Pro nastartování výroby stačí po zapnutí rozvaděče na dotykovém panelu navolit požadovanou recepturu a zapnout jedním stiskem celou pec.

PLC se samo postará o roztopení pece na požadovanou teplotu, nastavení požadované doby pečení, tlaku páry, výkonu duothermů, výkonu nucených odtahů, nastavení hradítek ohřevu a odtahu brýdových par a dalších zařízení instalovaných na peci.

Stejně jednoduše je možné celou pec bezpečně a šetrně odstavit z provozu při ukončení výroby či plánované odstávce.
Řízení pomocí PLC umožňuje různé úrovně přístupů. Pomocí jednotlivých hesel lze stanovit, kdo je oprávněn:

• měnit nastavení receptur,
• potvrdit provedenou předepsanou údržbu na pekařské peci,
• měnit závažnější systémová nastavení,
• rozlišit oprávněnost přístupu.

PLC dále umožňuje:

• počítání hodinové, denní, týdenní produkce s odesíláním dat na server a vyhodnocování energetické spotřeby v závislosti na době provozu a množství upečených výrobků (je-li přítomno počítadlo produkce s plynoměrem),
• vzdálené připojení vedoucích pracovníků pekárny k peci a kontrolování funkce pece a činnosti obsluhy pece (je-li přítomen modem),
• zobrazení teplotních trendů jednotlivých zón a řídící teploty,
• zaznamenávání činnosti operátora (např. při změně požadované teploty se automaticky uloží datum, čas a změněná hodnota) a nestandardních událostí vzniklých při provozu pece,
• nastavení až 300 receptur výrobků (v každé receptuře je možné nastavit: požadovanou teplotu, dobu pečení, výkon duothermu či nuceného odtahu, tlak páry, polohy hradítek a další doplňkové zařízení instalované na pekařské peci).

Obsluha takto vybavených pekařských pecí probíhá pouze s dohledem a nevyžaduje neustálou kontrolu nastavení a funkcí chodu pece.

Tímto systémem ovládání je možno vybavit všechny typy a velikosti pekařských pásových pecí firmy J4 s.r.o. Pokud je pec řízena PLC tak je možné pec vybavit hradítky se servopohonem viz. Automatické ovládání hradítek umožňuje získat snadnější, rychlejší a efektivnější obsluhu pece.