Les lignes pour la cuisson de produits en pâte à génoise permettent non seulement la production de génoises rondes de diamètres divers ou de couches de génoise, mais aussi la cuisson de formes tout à fait inhabituelles.
Production de génoises
Cela dépend uniquement des possibilités de l’installation injectant la pâte sur la bande du four devant être à planchette du fait de la haute liquidité de la pâte.
Une ligne complète se compose de manière standard des installations suivantes:
- gestion des farines,
- centre de mélange avec dosage de la farine, de l’eau et des ingrédients,
- fouet turbo,
- installation de dépose sur la bande du four de boulangerie, dite dresseuse,
- four de boulangerie à bande,
- convoyeurs de refroidissement et de transport,
- emballage des produits finis.
Vous pouvez voir toute la ligne dans notre société sœur “ Perník s.r.o. ”. Grâce à la collaboration naturelle des deux sociétés ont été développées graduellement plusieurs installations de dépose en liaison avec la demande actuelle du marché et ont été ainsi atteints des avantages technologiques uniques par rapport aux autres fabricants.
Fotogalerie
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Types de fours
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Types de convoyeurs
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Accessoires et version complémentaire des fours
- Cheminées et tirages inox à double enveloppe
- Commande automatique des vannes
- DUO-THERM – circulation contrainte de l’air
- Nettoyage et lubrification de la bande à planchette
- PLC – commande par panneau digital
- Prolongement de l’entrée et de la sortie du four
- Régulation à distance du temps de cuisson
- STIR – rayonnement infrarouge
- Tension hydraulique de la bande
- Utilisation de la chaleur résiduelle
- Ventilateur inox de tirage contraint
