Предварительное запаривание

Изолированное предварительное запаривание выбирается с учётом требуемой технологии производства, и в зависимости от этой длины меняется количество установленных трубок для запаривания.

Главным преимуществом использования предварительного запаривания является то, что изделие запаривается в «холодной» не обогреваемой камере перед печью. Этим достигается лучшее прилипание пара на изделии, а это означает – и более эффективное использование пара как такового.

Использование предварительного запаривания целесообразно как при производстве специальных изделий, какими являются сушки, баранки, гриссини и т.п., так и для целого ряда других, абсолютно отличных изделий с учётом местных обычаев и укоренившейся технологии производства.

Предварительное запаривание устанавливается на входе в печь и непосредственно предшествует печному тоннелю хлебопекарной печи.

Стандартная длина зоны предварительного запаривания на входе в печь составляет 600 мм; она содержит 3 двустенные трубки для запаривания со 100 %-м отводом конденсата. Данное опциональное оборудование доступно для всех типов и размеров хлебопекарных печей.