Firma J4 fertigte den Aufbau von Hochtemperaturofen PPP 1,3 10,4.225-HT, D. Der Ofen ist zum Backen des Lavash rechteckiger Form geeignet, der nach dem Backen des vorperforierten Teigstreifen gebrochen wird. Der Teigstreifen ,1,3 metr breit und von weniger als 1 mm dick, wird nur für 20 sekunden bei einer hohen Temperatur von 350 ° C gebackt . Um eine so hohe Temperatur zu erreichen sind 14 Brenner direkt in die Ofenkammer des Ofens eingebaut.
Um die Forderung nach hoher Qualität von Brot zu erfullen, war notwendig die Brennerflamme von dem Produkt zu trennen. Daher brennt jeder Brenner in dem Wärmetauscher (ein Rohr aus einem speziellen Material ), die rötlich heiss wird. Rauchgas wird, gleich nach dem Erwärmung von Wärmetauscher, unmittelbar in den Kamin geleitet. Hеisser Wärmetauscher produziert sowie die Konvektionheizung als auch die Strahlungswärme und ermöglicht damit eine hohe Wärmemenge in so kurzer Backzeit zu teilen.
Interessant ist auch der angewandte Förderer. Der Förderer besteht aus den Gusseisenplatten, 160 mm breit, mit hoher Wärmespeicherkapazität. Jede obere Seite jeder Platte ist von Tausenden von kleinen Löchern perforiert, womit an der Unterseite des gebackenen Brotes einzigartiges Muster entsteht.
